Hash Browns aus dem Waffeleisen

Einfach ⏱ 23 Min. 👥 4 Portionen 210 kcal/Portion
Vorbereitung
15 Min.
Backen
8 Min.
Gesamt
23 Min.

Hash Browns im Waffeleisen sind einer der besten Küchenhacks überhaupt. Statt einzelne Rösti in der Pfanne zu braten, verteilst du die Kartoffelmasse einfach im Waffeleisen – sie wird von allen Seiten gleichmäßig knusprig, ohne Wenden, ohne Ölspritzer und ohne ständiges Aufpassen.

Das Ergebnis sieht durch das Waffelmuster nicht nur fantastisch aus, sondern hat auch mehr knusprige Oberfläche als ein normaler Hash Brown. Jede Mulde und jeder Grat wird goldbraun und kross. Perfekt zum Frühstück neben Spiegelei und Bacon.

🧇 Zutaten

Für 4 Portionen

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 EL geschmolzene Butter oder Öl

👨‍🍳 Zubereitung

1

Kartoffeln reiben

Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. In ein sauberes Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit so gründlich wie möglich auswringen. Dieser Schritt ist entscheidend für die Knusprigkeit.

2

Würzen

Die ausgedrückten Kartoffelraspel in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und geschmolzener Butter vermengen.

3

Waffeleisen vorbereiten

Das Waffeleisen auf hohe Hitze vorheizen und beide Platten großzügig mit Öl oder Butter einpinseln.

4

Hash Browns backen

Die Kartoffelmasse gleichmäßig und in dünner Schicht auf dem Waffeleisen verteilen. Deckel fest schließen und 7–8 Minuten backen, ohne zwischendurch zu öffnen. Die Hash Browns sind fertig, wenn sie tief goldbraun und rundum knusprig sind.

5

Servieren

Vorsichtig aus dem Waffeleisen lösen und sofort servieren. Am besten mit Spiegelei, Bacon, Ketchup oder Sauerrahm.

💡 Tipps & Tricks

✓ Festkochende Kartoffeln sind hier besser als mehlige – sie behalten mehr Struktur und werden knuspriger.
✓ Nicht zu dick auftragen. Eine dünne, gleichmäßige Schicht wird deutlich knuspriger als ein dicker Haufen.
✓ Für Käse-Hash-Browns: 50 g geriebenen Cheddar unter die Kartoffelmasse mischen.

❓ Häufige Fragen

Fast immer liegt es daran, dass die Kartoffeln nicht gründlich genug ausgedrückt wurden. Je mehr Feuchtigkeit du entfernst, desto knuspriger werden sie. Zweiter häufiger Fehler: Zu früh geöffnet oder das Eisen war nicht heiß genug.
Ja! Tiefgefrorene Hash-Brown-Patties direkt ins heiße Waffeleisen legen und 5–6 Minuten backen. Sie werden sogar knuspriger als im Backofen. Ein genialer Shortcut.
Nein, die Stärke in den Kartoffeln reicht als Bindemittel aus, solange du die Kartoffeln nach dem Ausdrücken sofort verarbeitest. Wenn du möchtest, kannst du 1 Ei dazugeben – es bindet etwas besser, verändert aber die Textur leicht.
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