Käse-Kräuter-Waffeln

Einfach ⏱ 25 Min. 👥 6 Portionen 310 kcal/Portion
Vorbereitung
10 Min.
Backen
15 Min.
Gesamt
25 Min.

Diese Käse-Kräuter-Waffeln sind unser Geheimtipp für alle, die Waffeln bisher nur süß kennen. Der Teig ist würzig statt süß, der Käse schmilzt beim Backen und wird an den Rändern herrlich knusprig. Perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten, als Snack oder als herzhaftes Frühstück.

Für den besten Geschmack kombinierst du einen kräftigen Käse wie Emmentaler oder Gruyère mit frischen Kräutern. Der Teig ist in 5 Minuten zusammengerührt – einfacher geht herzhaft backen nicht.

🧇 Zutaten

Für 6 Portionen

  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 2 Stk. Eier
  • 200 ml Milch
  • 60 g Butter (geschmolzen)
  • 120 g Emmentaler (grob gerieben)
  • 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
  • 2 EL glatte Petersilie (fein gehackt)

👨‍🍳 Zubereitung

1

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

2

Nasse Zutaten verrühren

Eier, Milch und geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel verquirlen.

3

Teig zusammenführen

Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren. Den geriebenen Emmentaler, Schnittlauch und Petersilie unterheben.

4

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Pro Waffel 80–100 ml Teig einfüllen und 4–5 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Waffel knusprige Ränder hat.

5

Servieren

Sofort servieren – am besten mit einem Klecks Sauerrahm, Räucherlachs oder einfach pur.

💡 Tipps & Tricks

✓ Für noch mehr Geschmack: 1/2 TL Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer zum Teig geben.
✓ Gruyère oder alter Gouda geben eine intensivere Käsenote als milder Emmentaler.
✓ Die Waffeln schmecken auch kalt hervorragend und sind ein toller Snack in der Lunchbox.

❓ Häufige Fragen

Am besten funktionieren Käsesorten, die gut schmelzen: Emmentaler, Gruyère, Gouda, Cheddar oder Mozzarella. Vermeide sehr weiche Sorten wie Camembert oder Brie – die zerlaufen zu stark und machen den Teig matschig.
Ja, dann aber nur die Hälfte der Menge nehmen, da getrocknete Kräuter intensiver schmecken als frische. 1 TL getrocknete Kräuter der Provence ist eine gute Alternative.
Perfekt sogar! Besonders zu Tomatensuppe, Kürbissuppe oder einer klaren Brühe. Die Käse-Kräuter-Waffeln ersetzen Brot und sind deutlich interessanter.
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